Inconnu au bataillon culinaire occidental il y a moins de dix ans, l'ail noir éveille l'intérêt des chefs, gastronomes et autres passionnés perpétuellement en quête de nouveautés.

L'ail noir approfondit les saveurs de chaque mets auquel il sera associé : de l'apéritif au dessert, ajoutez une touche d'Umami à vos préparations culinaires.

Utilisez-le comme condiment et redécouvrez les saveurs de vos plats favoris…

Une gousse d'ail noir est délicieuse telle quelle : elle est bonne « comme un bonbon »...

Sur des toasts pour l’apéritif, mélangé dans une sauce pour napper toutes les viandes, tous les poissons, toutes les crudités...

Pour accompagner les légumes, les féculents, les œufs, les crustacés, les fromages...

Ajouté dans un aïoli, du beurre, une soupe, une purée, une marinade, du miel...

Incorporé dans une crème pâtissière, dans les desserts au chocolat, une crème brûlée, des cookies, des macarons, des cakes...

Avec des fruits secs : noix, pignons, noisettes, amandes…

Avec des agrumes, des fraises, du gingembre, des poires…

Dans une boisson : en sirop, avec du rhum, du gin...

En glace...

Je dis souvent que l'ail noir est bon avec tout : il suffit de trouver avec quels mets il vous apportera la plus grande satisfaction... à vous de trouver vos associations favorites en laissant libre cours à votre imagination !